糖醋胡萝卜丝，上汤娃娃菜，糖醋瓦块鱼这几道家常菜的做法|关注

来源：小小谈美食 2023-05-25 16:41:59

糖醋胡萝卜片

配料：胡萝卜250克，青椒碎，蒜末少许，盐6克，味精适量，蚝油，白糖，陈醋，食用油

(相关资料图)

实践：

1.胡萝卜洗净去皮切成薄片，再切成小块。

2、锅内倒入适量水，烧开后，加入5克盐，倒入胡萝卜块，拌匀，焯水1分钟左右至熟，捞出焯好的胡萝卜块。将焯过水的胡萝卜丝放入清水中浸泡片刻，然后捞出切碎的胡萝卜备用。

3、平底锅烧热油，加入蒜末和青椒末炒香，加入胡萝卜末，炒约1分钟后，加入盐、味精、蚝油、陈醋，加白糖拌匀。味道，快速搅拌，尝尝胡萝卜。

4.起锅，将炒好的胡萝卜丝装盘即可。

儿童汤汤

材料：小白菜、虾、胡萝卜碎、辣椒碎、高汤、鸡精、盐、淀粉

实践：

1.小白菜切成四份，洗净备用。

2.将瑶明（我用的鸡汤）加入娃娃菜中煮滚。（如果没有高汤，可以用鸡精加水煮）煮好后沥干装盘。

3、将虾仁、胡萝卜片、辣椒片用少量高汤煮沸后依次放入→胡萝卜→虾仁→辣椒（煮至胡萝卜熟，另外两个也要煮熟）

4、加少许盐，少许鸡精（喜欢甜味的可以加糖），少许水和淀粉勾芡。

5、捞出来放在宝宝菜的中间，把剩下的汤汁倒进整个菜里。请记住，汤具有平均粘度和平均量。

糖醋瓦鱼

实践：

1、将鱼切成片，用酒和盐腌2-3小时，然后盖上一层薄薄的淀粉，炸至金黄色待用。锅烧热，放油，放胡椒粉，

2、将大料、葱、姜、蒜爆香，加入炸好的鱼片、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐和少许鸡精。

3、倒入沸水中用小火煮15分钟，收汁，放上香菜，盛盘取出。

鲫鱼汤

材料：鲤鱼1条，金针菇250克，药材10粒，葱适量，葱适量，姜适量

实践

1、鲫鱼去鳃，洗净。用刀在鱼体的每一侧切3刀。

2.入油炸至两面焦黄，捞出备用。

3.将鱼放入平底锅或汤锅中，加入足够的水至少没过鱼身。加入料酒、盐、葱、姜片。用高温煮沸并盖上盖子。

4、等锅开后，加入枸杞子，小火煮20分钟。

5.20分钟后加入金针菇。

6、5分钟后就可以出锅了，撒上葱花装饰一下就好了。

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